» » Дивовижний овоч цибуля-шалот — правила догляду та вирощування

Дивовижний овоч цибуля-шалот — правила догляду та вирощування



Різновид цибулі – цибуля-шалот, привертає початківців городників, тому слід знати, як виглядає овоч на фото, в чому особливості вирощування та догляду за ним.

Досвідчені люди розповідають, що практично відмінностей у проведенні даних операцій немає, все робиться так само, як і з іншими видами цибулі-ріпки.

Популярність шалот визначається тим, що при посадці однієї цибулини в результаті виростає до 40 штук невеликих діток (їх розміри 3-4 см). Вони, як намисто, прикріплюються до основної голівки цибулі. Мабуть тому звичайні городники називають шалот сорокозубкой. Крім луковок материнська цибулина дає чудову зелень.

Опис

Лук-шалот є одним з представників великого сімейства цибулевих.

у нього в народі чимало назв, його називають:

  • шарлотом або шалоткой;
  • сорокозубкой, кущевкой, кустовкой.

Це цікаво: батьківщиною цибулі вважають Середземномор'ї. Ім'я йому було дано за назвою палестинського міста Ашкелон. Його культивували іудеї. У дикому вигляді не зустрічається.

Незважаючи на близькість до репчатому луку, є відмінності:

  • насіння отримати непросто;
  • цибулини менше, ніж у звичного цибулі-ріпки;
  • рослина кущиста, забезпечує великою кількістю зелені;
  • цибулини зберігаються краще, довше;
  • при схрещуванні з будь-яким ріпчастою цибулею можна отримати хороше потомство.

Якщо в південних районах Росії, на Далекому Сході жителі вирощували шалот здавна, то жителі Сибіру, Нечорнозем'я проявили інтерес недавно.

Цінують дану різновид ріпки за смакові якості: можуть бути гострими, полуострыми.

Практичним господаркам подобається, що невелику цибулину можна використовувати відразу.

Рослина рано дає зелень, вже через місяць можна використовувати в їжу. Перші цибулини через 2,5 місяці.

З одного квадрата отримання зеленої маси близько 5 кг, цибулі -3 кг

Пір'я шалот дрібнуваті, трубчасті, є схожість з шніт-цибулею. Досягають в довжину до 40 див.

Готова ріпка може мати різну форму, в залежності від сорту, тісноти в гнізді:

  • овальну або округлу;
  • плоско або взагалі неправильну.

Забарвлення найрізноманітніша, від білих і бронзових до фіолетових відтінків. Кожна цибулина має багато зачатків, тому і цибулин у гнізді чимало.

Маса 10-60 грамів діаметром 1,5-4 див.

Рослина викидає квітконоси заввишки до одного метра, здуття практично не спостерігається. У кулястої парасольку з безліччю зеленуватих, рожевих або білих квіток дозріває насіння. Вони менше, ніж у звичайного лука.

Зверніть увагу: рідко, але з'являються повітряні цибулинки, це чудовий посадковий матеріал, завдяки якому можна оздоровлювати наявний сорт.

Гідності

У шалоту є ще одна назва – «сімейка», з-за великої кількості цибулин.

Даний овоч володіє масою достоїнств. По-перше, універсальність, по-друге, в зимовий час можна отримувати зелень. Пір'ячко довго зберігають свіжість, одна головка дає великий урожай.

Переваги сімейки:

  • голівки формуються, незалежно від кліматичних умов у порівняно короткі терміни, врожайність чудова;
  • листя ростуть одночасно, що прискорює процес прибирання;
  • практично не спостерігається на овоче периноспороза, шейковой гнилі;
  • завдяки високій лежкості, цибулю не втрачає якостей протягом 12 місяців.

Цікавий факт: бували випадки, що шалот забували занести на зиму в приміщення. Замерзлі головки після відтавання нічим не поступалися тим, що зберігалися в теплі. Більш того, їх висаджували навесні і отримували непоганий урожай!

Корисні речовини

Хімічний склад у цілому схожий на цибулю-ріпку.

В ньому багато:

  • мінеральних солей калію, кальцію, фосфору, заліза;
  • різних мікроелементів;
  • ефірних масел, фітонцидів;
  • вітамінів різних груп.

В ріпчастій цибулі цукор і аскорбінка містяться в меншій кількості.

Переваги шарлота представлені в таблиці.

Пір'я Ріпка Суху речовину 9,5%, 16,5% цукор 3,4%, 1,5%, Вітамін С 64,5 мг 7 мг Калорії на 100 г 17-20 ккал 33-35 ккал Фахівці переконані: лук-шалот здавна вважають дієтичним і лікувальним продуктом. Ці властивості вище, ніж у його ріпчастої родича.

Застосування в кулінарії

Шалот відносять до продуктів, без якого справжні гурмани не мислять свій раціон.

Все тому, що цей овоч має універсальними смаковими якостями, можна вживати в їжу свіжі зелені пір'я, цибулини.

Його не просто так називають аристократичним — все тому, що смак ніжний, не такий гострий, як у ріпчастої.

Але найчастіше з такого продукту готують різноманітні страви. Жителі Франції здавна вживають «сімейний» цибуля.

Росіяни в останні роки теж пристрастилися до шарлоти. Його додають до будь-яких страв з м'яса, птиці, морепродуктів.

З овочем можна готувати:

  • супи, соуси, делікатеси;
  • салати, закуски:
  • здійснювати консервацію.

Цибулю можна тушкувати, смажити, запікати, варити. А які смачні пиріжки з начинкою з шалот — пальчики оближеш! Так і будь-яке блюдо стає смачніше, ароматні.

зауважте: в луці великий відсоток сухої речовини, завдяки йому шалот карамелізується.

При смаженні не можна застосовувати сильний вогонь, інакше готову страву буде гіркуватим. Найдивовижніше, що можна отримати смажені цибулини з брунатною хрусткою скоринкою з неочищених головок.

Тільки поспішати з процесом приготування не потрібно. Від аромату готового страви голова паморочиться!

Наведемо приклади приготування страв:

  1. Салат
  • потрібно 200 г цибулі, його потрібно нарізати кільцями, посолити, побризкати будь оцтом;
  • викладають на салатні листя і посипають тієї зеленню, яка більше подобається;
  • зверху кільця з шалот, натертий сир (150 г), волоські горіхи, соус;
  • Для соусу сметану змішують, рослинне масло і яблучний оцет.
  1. Запечена цибуля з медом

Цибулю нарізати, покласти у форму. Залити сумішшю меду і масла. Зверху покласти сухофрукти і волоські горіхи. Запікати півгодини при температурі 150 градусів.

  1. Улюблене блюдо французів – цибулевий крем-суп

Сбланшировать шпинат, віджати і збити міксером. 5 головок цибулі і зубок часнику зі свіжим шпинатом обсмажити до золотистого кольору. Змішати підготовлені інгредієнти, додати сіль, спеції. Приємного апетиту!

Перелік страв можна продовжувати до нескінченності.

Основні сорти

Як вже було сказано, цибуля-шалот в природі не зустрічається, це – продукт селекціонерів.

Сьогодні існує чимало сортів, які розрізняються не тільки термінами дозрівання, але й іншими параметрами.

Ранньостиглі сорти

Терміни (дні) Вага (г) Смак Колір Лежкість Белозерец 94 75-85 До 27 Гострий Фіолетовий, бузковий +++ Вітамінна кошик 70 30 Гострий + Смарагд Дворічний 22 П/гострий Білий ++ Сімейний Дворічний 18-25 П/гострий Жовто-фіолетовий + Каскад Дворічний 35 Гострий Рожевий +++

Всі вище перераховані сорти врожайні, добре зберігаються.

Візьміть на замітку: найсолодший представник шалот — банановий, отриманий шляхом схрещування часнику і цибулі. Назва відповідає не тільки смаком, але і формою — цибулинки довгасті, витягнуті, немов минибананы.

Середньостиглі сорти

Терміни (дні) Вага (г) Смак Колір Лежкість Кількість цибулин Альбик 62 30 п/гострий жовтий ++ Більше 4 Гарант 50 32 гострий +++ 3-10 Сережка 58 25-40 п/гострий ++ 4-10 Чапаєвської 66 40 світло-фіолетовий +++ 5-8 Бонілла 85 30-40 п/гострий жовто-коричневий +++ до 8 штук

Варто відзначити: середньостиглі сорти цибулі-шалот добре ростуть в будь-яких регіонах, стійкі до багатьох цибульним хвороб.

Пізньостиглі сорти

Терміни (дні) Вага (г) Колір Лежкість Кількість цибулин Рекомендації Здоровань 80-95 52 рожевий +++ Можна садити під зиму Сибірський бурштин Дворічний 55-60 До 30 Жовто-бронзовий ++ 6-8 Уральський фіолетовий До 58 Червоно-фіолетовий ++ Не утворює стрілок

Дані сорти рекомендовані для всіх російських регіонів. Більш детальну інформацію про кожного з сортів, можна дізнатися при купівлі посадкового матеріалу.

Ми представили лише малу частину селекційних сортів. На упаковках розписують не тільки достоїнства, але і терміни висаджування і правила догляду.

Особливості вирощування

При вирощуванні даного овоча труднощів не буває, якщо є практика вирощування цибулі на ріпку:

  1. Добре росте на слабокислих, нейтральних грунтах. При підготовці ряду не потрібно жаліти компост, на добре удобреному землі і урожай відмінний.
  2. Не обов'язково удобрювати грунт магазинними препаратами, досить золи.
  3. Краще садити на грядках, на яких раніше росли бобові.
  4. Сусідство з морквою – взаимообразная захист від морквяної і цибулевої мухи.
  5. Садити потрібно підготовлені борозенки або ямочки рядками з кроком 30 см Між посадковим матеріалом не менше 8-10 див.
  6. Заглиблення на 10 см, поверх мульчу.
Слід врахувати: для швидкого появи зелені, плічка на посадковому матеріалі зрізують.

Посадка цибулі навесні

Як правило, до посадам приступають навесні – наприкінці квітня або в перших числах травня. Грунт до цього часу прогрівається, в ньому є волога, розсада або головки швидко нарощують кореневу систему.

Приблизно через 2 тижні з'являються перші пір'ячко. В цей час ще не спостерігається активного літа цибулевої мухи, зміцнілим рослинам вона не завдає великої шкоди.

Поздневесенние посадки подовжують поява сходів до місяця з-за сухості грунту і підвищеної температури повітря.

Крім того, в жарку погоду швидше наростає зелена маса, тим самим порушуючи фотопериодический режим зростання, тому цибулини не встигають визріти.

Посадка цибулі восени

Зимові посадки починаються ближче до кінця вересня, коли починає падати сніжок, створюючи «тепле покривало» для успішної зимівлі.

Вигода посадок:

  • посадковий матеріал не потрібно зберігати протягом зими;
  • рослини вкорінюються, тому навесні користуються запасами вологи;
  • урожай дозріває на тиждень-два швидше, та і зелена маса, придатна для прибирання, наростає раніше.

Висаджувати під зиму можна лише спеціальні сорти зимостійкі з малим стрелкованием, що містять більше 20% сухої речовини.

Для цих цілей потрібно обзавестися сортами СибНИИРС:

  • Сибірським жовтим, Рижиком;
  • Софоклом, Здорованем, Альбиком;
  • Гарантом, Сережкою.

Грамотний догляд

Для отримання багатого врожаю потрібно знати правила агротехніки. Можна переглянути спеціальне відео.

Правила прості, під силу навіть початківцям городникам:

  1. не Можна виростити здоровий овоч на ділянці з бур'янами.
  2. Рясний полив практикується в період вигонки зеленої маси, за 30 днів до збору поливати грунт не потрібно.
  3. На мало родючих Грунтах потрібно підживлення. Її можна проводити, використовуючи настій коров'яку, пташиного посліду. Коли цибулини формуються бажано вносити калійні добрива або грубну золу.
чи Знаєте Ви, що: для отримання великих головок потрібно прибрати цибулини (відірвати разом із зеленню), залишивши не більше шести штук.

Захист від шкідників

У представників сімейства Цибулевих є чимало хвороб.

Серед шкідників цибулі-шалот виділяють грибкові захворювання:

  • борошнисту росу, пероноспороз;
  • фузаріозне в'янення, шейковая гниль.

При перших ознаках з рослиною потрібно безжально розлучитися, щоб хвороба не вразила інші.

Відразу ж застосовують обприскування Квадрисом, Мікосаном або Пентофагом. Це отрутохімікати, з ними потрібно працювати обережно, а продукцію можна вживати в їжу. Час вказується на упаковці препарату.

Перед посадкою і зберіганням для профілактичної обробки від грибкових захворювань севок можна замочувати в препараті Максим на півгодини. Є і народні засоби для замочування садивного матеріалу: густий розчин марганцівки або зольна витяжка.

Коли починають цвісти кульбаби і вишня, починається активний років цибулевої мухи. Побачити дію комахи можна за в'янення пір'я.

Муху можна відлякати пічної золою, опудрив саме рослину і Грунт навколо.

При появі черв'ячків грядку проливають солоним розчином (на 10-літрову лійку – один стакан солі).

Дінці рослини може вражати цибульна нематода, що призводить до викривлення материнської цибулини. Вона добре перезимовывает.

Щоб уберегти посадковий матеріал, його поміщають у термос з водою (45 градусів) і витримують 60 хвилин. Можна використовувати для цієї мети Формалін.

На зелених перышках часто селиться попелиця. Перемогти її можна, обприскати відварами таких рослин, як перець, ромашка аптечна, або шкірка картоплі. Є і хімічний препарат — Вертициллин.

Рекомендація садівника: будь-яка рослина, яке уражено хворобами, потрібно прибирати.

Розмноження

Розмножують корисний овоч різними способами: вегетативним і посівом насіння.

Розглянемо обидва варіанти докладніше:

  1. Поділ зручно тим, що виходять гнізда з великою кількістю «діток». Але цей спосіб має свої негативні якості. Справа в тому, що цибуля-шалот, який розмножується тільки вегетативно, з часом вироджується. Більше того, незважаючи на профілактичні заходи, в ньому накопичуються інфекційні захворювання;
  2. Для того щоб замінити або відновити сорт, і, тим самим підвищити якість, потрібно вирощувати новий посадковий матеріал з насіння. Чорнушку сіють рядками навесні або під зиму. Грядку потрібно попередньо обробити від шкідників. У перший рік одержують дрібну сіянку, який і буде здоровим посадковим матеріалом. Можна посіяти насіння на розсаду в лютому, а рано навесні висадити у відкритий грунт на дачі.

Збір врожаю і зберігання

Як тільки пір'я пожовкнуть і почнуть вилягати, урожай готовий до прибирання.

Зволікати не можна, інакше можна втратити велику частину продукції.

Зберігатися цибуля буде гірше.

Ранньостиглі сорти прибирають в липні, пізні — в середині серпня.

Прибирання проводять в суху погоду, щоб овоч міг дозріти прямо на грядці. Можна обрізати сухі пір'я і помістити урожай для просушування в ємності, розклавши рівним шаром.

Є й інший спосіб – плетіння кісок. У такому вигляді зручно сушити і зберігати.

У сховищі дотримуються певну температуру (від 0 до +10 градусів) і вологість повітря (не вище 70%).

Якщо врожай був багатий, частина зібраної продукції можна переробити:

  • нарізати цибулю кільцями або шматочками, бланшувати півхвилини, осушити і заморозити;
  • непогано зберігається в морозилці смажену цибулю, до 4 місяців;
  • гарний овоч маринований

Насіння

Якщо при вирощуванні шалот користуватися одним і тим же посадковим матеріалом, врожайність починає знижуватися через накопичених хвороб.

Оздоровити сорт можна, отримавши насіння.

В якості маточного матеріалу вибирають велику цибулину з яскраво вираженими сортовими властивостями. Її висаджують навесні. При появі стрілок залишають не більше чотирьох.

Оскільки чорнушка у шалоту дрібна, слід перед дозріванням повісити на суцвіття «пастку», стягуючи її знизу.

Це важливо: для отримання чорнушки з сортових рослин цибулі-шалот, садіть матковий цибулю подалі від квітучого ріпчастої: квітки легко переопиляются.

Підведемо підсумки

Виростити сімейний цибулю нескладно, було б бажання.

Зате восени сім'я забезпечена корисним і цілющим продуктом з відмінними смаковими якостями.

Лікарі радять їсти овоч в міру, особливо в сирому вигляді.

Дивіться відео, в якому досвідчений садівник розповідає про секрети вирощування і правила догляду для отримання відмінного врожаю цибулі-шалот:



Похожие предложения
Дата добавления: 11-07-2017, 11:22
Статьи по теме
Як побудувати гараж з двосхилим дахом своїми руками: конструкція, огляд матеріалів, креслення і розрахунки
Сучасний гараж – це місце безпечного зберігання автомобіля і зручна майстерня для його...
Как можно подобрать пульт для телевизора
Когда люди теряют или изнашивают до выхода из строя пульт от телевизора, перед ними...
Міжкімнатні дерев'яні двері своїми руками
Двері і вікна Самостійна установка дерев'яних міжкімнатних дверей не вимагає...
Чому не цвіте гортензія: поради та відеоінструкція по правильному догляду за рослиною
Облаштовуючи присадибну ділянку, ми хочемо, щоб рослини довше радували наше око,...
Обзор особенностей смартфона Huawei Honor 10 Lite
Honor 10 Lite – это современный смартфон чёрного цвета, укомплектованный двойной...
Оконный проветриватель для создания правильного микроклимата в доме
Пространство дома или офиса требует особых условий, чтобы находиться в нем было...
Как правильно подбирать унитазы для санузла
Санузел является важным пространством для выполнения гигиенических процедур в любой...
Щеплення черешні: вибір підщепи, технологія і терміни
найдієвішим способом розмноження черешні є щеплення. Про щеплення чули багато хто, але...