Чорний перець горошок: користь і шкода прянощі і особливості вирощування в домашніх умовах

Чорний перець сьогодні є одним з найбільш поширених видів прянощів. Його використовують практично у всіх типах страв, починаючи від різних салатів, супів і гарнірів і закінчуючи фаршами.

Неможливо уявити спосіб маринування овочів або готування риби, без використання чорного перцю горошком. До речі, в Прибалтиці деякі види печива в начинці мають даний вид прянощі.

Зазвичай її додають у страву, коли воно майже готове, адже якщо це зробити на початку або середині процесу, їжа матиме гіркий присмак. Зберігають прянощі в герметичних упаковках, щоб вона не втратила не тільки свій аромат, але і корисні властивості. Адже від свіжості чорного перцю, залежить насиченість його смакових якостей.

Користь і шкода

Крім застосування цієї пряності в області кулінарії, для приготування різних страв, щоб додати потрібний смак, її також часто використовують у народній медицині для підвищення рівня апетиту, як засіб, що поліпшує роботу травної системи, а також, щоб підвищити рівень кислотності шлункового соку.

До того ж, чорний перець застосовується ще й для лікування суглобів. Тут його використовують, роблячи з нього настоянку.

Варто відзначити, що чорний перець є відмінним антиоксидантом, поліпшує здатність організму розкладати різні шкідливі речовини. Часте вживання їжі, в якій використовується значна кількість цієї приправи, дозволяє позбавитися від зайвої ваги.

Справа в тому, що зовнішній шар перчинок володіє властивістю, яке прискорює процес розщеплення жирових клітин. За рахунок високого вмісту в приправі піперіна, його рекомендують приймати людям з хворобою вітіліго.

Вона полягає в порушення пігментації шкірного покриву, за рахунок чого шкіра набуває білий колір. А от речовини, що стимулюють організм до вироблення на шкірі потрібних пігментів якраз і міститися в цій спеції.

Можливо, Вам сподобається стаття про те, як поливати розсаду перцю. Про сорт гіркого перцю Вогник Ви можете почитати тут. Також Вам може знадобитися стаття про те, як вирощувати перець у відкритому грунті.

Проведення комплексного лікування ультрафіолетовим опроміненням разом з чорним перцем горошком є кращим, ніж які-небудь інші види лікування. Але, як і інші прянощі, чорний перець має свої протипоказання і шкоду.

Його не можна вживати при хворих нирках і проблеми з сечовим міхуром. Шкоди від нього може вилитися в анемію, поява алергії і утворення виразки. Саме тому варто обережно використовувати подібні спеції при додаванні в їжу.

Вирощування прянощі в домашніх умовах

Для того щоб виростити чорний перець в домашніх умовах потрібно докласти зовсім небагато зусиль.

Причина в тому, що цей процес досить легкий. Досить придбати в будь-якому магазині упаковку чорного перцю горошком і замочити його на добу в звичайній воді, після чого висаджують у горщик.

Краще всього проводити посадку на початку літа. Паростки почнуть з'являтися вже через місяць.

Краще всього щоб пророщування здійснювалося температурі від 25 до 30 градусів Цельсія. А весь догляд на даному етапі полягає в поливі і підтримці потрібного мікроклімату. Як тільки рослини зміцніють, необхідно буде провести пікіровку і пересадити паростки в окремі горщики.

Рада садівників: пікірують перець, коли рослина буде мати не менше чотирьох листочків.

Після появи декількох аркушів необхідно внести добрива, що складаються з пташиного посліду або покупних варіантів. А так як ця рослина є ліаною – доведеться підготувати для нього опору.

Висоту рослини потрібно обмежувати, так як вона може досягати 5 метрів. Не варто намагатися вирощувати перець з якого-небудь іншого горошку, крім чорного.

Незважаючи на те що це той самий перець, білий піддають механічної чистки, після чого його сушать. А чорний перець просто сушать на повітрі і він не позбавляється від оплодня.

Варіанти зеленого перцю горошком – це горошини, отримані з ще несозревшіх плодів або за рахунок використання діоксиду сірки або шляхом ліофілізації (висушування попередньо замороженого продукту).

Рекомендації по догляду

Грунт для висадки, бажано підготувати перегною, деревної золи і землі в рівних пропорціях.

1. Щоб вдома виростити таку пряність, потрібно щоб було розсіяне сонячне освітлення. Звичайно, найкраще ставити горщики на підвіконня вікон, які виходять або на захід, або на схід.
2. У період самого активного процесу зростання температура повітря повинна бути в межах від 20 до 25 градусів, а вже в осінній та зимовий період буде досить 17-18 градусів Цельсія.
3. Полив рослини в активній стадії повинен здійснюватися відстояною водою і досить рясно, як тільки верхній шар грунту буде висихати. Далі з часом зміни сезонів рівень насичення вологою потрібно зменшувати. Рослини не можна пересушувати, ні перезволожувати, так як для нього це шкідливо.
Можливо, Вам буде цікава стаття про те, як виростити високорослі перці. Про те, як висаджувати в грунт перець, Ви можете почитати тут.
4. Варто враховувати також і необхідність вологого повітря для вирощування перцю. Якщо її не буде, рослина почне боліти. Щоб уникнути цього необхідно використовуючи пульверизатор кілька разів в день його обприскувати. Також можна розмістити горщик на спеціальному піддоні з водою або торфом.
5. Весь процес подальшого вирощування полягатиме у своєчасному удобренні грунту і пересадки рослини. Для підгодівлі краще всього використовувати комплексні добрива, які підходять для декоративно-листяних не частіше одного разу на кілька тижнів. А взимку у рослини буде період спокою і підживлення буде не потрібна.
6. Пересадка молодих рослини повинна проходити приблизно раз на рік. Ну а більш дорослі вже з інтервалом в два рази більше.

Як виростити чорний перець в домашніх умовах, дивіться у наступному відео: